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陕北风土人情-风情记略
双击自动滚屏 发布者:admin 发布时间:2010-11-17 16:34:27 阅读:770次 【字体:

陕北风土人情-风情记略

 

www.cnshanbei.com   2007/05/31   作者:佚名   来源:网络

 

 

风情记略
      黄土高原上的陕北,也许是华夏最古老、开发最早的一块土地了。且不说轩辕黄帝这位人文初祖的陵寝所在地黄陵县,也不说大禹治水时的起始地宜川县壶口,单就近年来文物普查中发现的旧石器、新石器时代的遗址,仰韶文化、龙山文化的大量遗物,就可证实地球上最早的一部分人类,确在这里生活过。而历史上长期以来多民族杂居,又构成了这里独特的风俗民情。

      吃饭穿衣
      陕北地方山连着山,沟套着沟,无霜期短,水源奇缺,黄土层虽厚,却只能生长五谷杂粮。受此条件限制,农民群众的生活习惯便是:吃饭,喜食荞面圪凸、荞面饣合 饣各、、油糕、油馍、米酒、黄米饭、黄米馍、豆钱钱饭、首蓿库勒、洋芋库勒、豆角库勒、榆钱库勒、槐花库勒(库勒相当关中的麦饭,两字为土语,不知该怎么写,笔者以为很可能是已经汉化了的不知哪一种少数民族的语言)、凉粉、碗砣、麻汤饭、荷包蛋、炖羊肉、羊杂碎、羊腥汤、小米捞饭……主食差不多全部是粗粮,烹调却用心良苦,蒸、炸、煎、熬全部都用上了,即所谓粗粮细作,尽量可口,既讲究吃饱,又讲究吃好。在北方农村,斗胆地说,很可能最数陕北人饮食的种类多样化了,有些食物的名称,任何食谱上都没有记录,也找不到和土语相适应的汉字,只能让人怀疑是已经消失了的一种或几种语言的残留语汇。一般地说,陕北农民对自己的吃食是相当满意的,对自己的烹调手艺,也颇有点敝帚自珍。所以,吃饱吃好以后还要歌而咏之;荞面圪凸羊腥汤,死死活活相跟上手提上羊肉怀里揣上糕,冒上性命往你家里跑热腾腾的油糕摆上桌,滚滚的米酒捧给亲人喝头一回看妹妹你不在,你的妈妈给我吃了些扁豆捞饭酸白菜,”“煮了些钱钱下了些米,大路上搂柴瞧一回你等等。
      生活在二十世纪九十年代的当代人,很讲究食物的营养。笔者绝没有对上边提及的陕北人的食物进行过营养成份的分析,但武断地说,不知从何时起延续至今的这些食物,营养肯定是丰富的。不然,女人为啥都如花似玉,出了象貂婢这样的俏丽美人;男人为啥都体魄强健,出了象吕布这样的伟岸武夫呢?    除宜川、延长、延川三县靠黄河岸的几个乡镇外,延安和榆林的其它县(区)均不产棉花。可陕北的气候,又好象只有冬夏,没有春秋,冷刚过去热便来,热才消退即转冷。再加上黄土极其松散,风一吹,便吹来满天黄尘。大概也就是受这种种条件的制约吧,陕北的农民,穿衣服也别具一格,形成了自己特殊的衣饰美学。冬天,多穿老羊皮袄,而且不上布面,外表就是熟化了的羊皮;夏天,多穿白布汗衫,当地上话叫褂褂;冬夏的交替时间一般穿夹祆坎肩。从以上的服饰样品看,好象和北方其它的地方也没有多大区别。但紧接着的特色就来了,这就是不管春夏秋冬,农民们总爱在头上勒一条羊肚子毛巾,夏天当擦汗手帕用,冬天当帽子戴。而且羊肚子毛巾的勒法,也和山西等其它相近的地区不同,是朝额头前拢的,决不拢在后头。自从毛主席党中央在延安住过十几个年头后,羊肚子毛巾好象已成了陕北农民的特有服饰。画家们最是敏感,画中人无论长怎样一张脸,是怎样的一类体型,只要头上勤一条羊肚子毛巾,读者便会一口认定是陕北人。一般地说,地瘠民贫几个字现在仍可以用在陕北这块古老的黄土地上。生活并不怎样富裕,自然地衣服的质料也顾不得讲究。但陕北人在做衣服的做工上,选衣料的颜色上,又却十分考究。主要是喜欢大红大绿,喜欢绣花。往往是帽子、头巾上绣花,垫肩上绣花,围裙上绣花,烟布袋、荷包袋上绣花,鞋帮上绣花,袜子上绣花,袜底上绣花,贴身穿的裹肚上绣花,差不多从头到脚,统由各色花的图案组成。对如此多花、漂亮奇特的服饰谁又不眼热呢!以此陕北民歌中:羊肚子手巾三道道蓝,我的哥哥是个庄稼汉羊肚子手巾三道道红,我的哥哥参加了八路军你妈妈打你不成材,露水地里穿红鞋你穿上红鞋 土佥 畔上站,把我们年轻人心搅乱正月里闹元宵,荷包绣开了等等歌词,无一不是对自己衣服的炫耀。

      农时节日
      也许是历史太悠久了,也许是各族人民留下的文化遗产太丰富了,也许是自然灾害刻在人们头脑中的印象太深了,也许是太畏惧天神、鬼魅了..... 总之,陕北农村的节日是很多的,从农历正月到腊月,月月有节日,一户农民,每年至少要过二三十个节日。
      正月是一年之始。农时节日也以正月里为最多。初一,和全国各地一样,也叫作春节。但过春节却有点别致。其一是,初一日每家都只吃两餐饭,早餐,几乎是清一色的水饺。延安盛产萝卜,水饺馅就以白萝卜和胡萝卜为主,肉馅又以羊肉为主。除夕夜里就包(陕北方言叫捏)下一锅盖饺子(陕北人多使用高梁杆纳的锅盖,锅盖上可放置生熟食物),其中有一只,中间包着一枚铜钱(近年来铜钱少了,多数人家便以镍币替代),叫作福饺子。这只福饺子和其它饺子包的一模一样,待捞上来了,一家人围坐在炕上或饭桌旁,看谁吃出这枚铜钱就是谁今年这一年有福气,交好运。春节的下午饭,才是正餐,年茶饭有多么丰盛就在这顿饭展示。所谓穿衣吃饭量家当,谁家年过得怎样,村里人心里大概是有谱的。但好在又有所谓初一不出门” 的约定俗成的老例,春节这天没人随便到别人家串门,所以每家究竟吃了些啥饭,就只有自家知道了。其二是,春节的早晨,在太阳没出山以前,是禁止动用扫帚、笤帚的,旧俗认为如早晨便扫炕扫地,会把福气扫掉,于是就一任炮皮果核纸屑撒满一地,以显示其家过年的丰饶。太阳出山后,家家才开始打扫卫生,迈入新的一年了。其三是早晨开门时,要放炮仗,谓之开门炮,旧俗认为开门炮是欢迎灶君归家,即灶君前的古对联说的上天言好事,回它降吉祥” 的回宫。如不即时放炮,得罪了灶马爷,这一年在吃饭问题上便会很不吉利。其四是晚上要在院子里燃一堆篝火。或用柴草点燃,或用煤块垒成火塔塔均可。总之,火焰高,燃得时间长便为吉利。
      初二初三初四很快过去,挨至正月初五,又一个也许是最惹人眼热的节日便降临了。这个节日叫送穷媳妇接财神爷,也叫送五穷接五财神无疑是指五谷而言,这也就决定了这个节日是特定的农家的节日。这个节日的过法也很奇特。首先,是早晨敬家神时,先从财神爷牌位前敬起,先为赵公元帅上香放炮,虔诚者,往往还会跪在赵公元帅神像前,暗暗地乞求其保佑,或口中念念有词地哀恳其赐福。送穷节吃什么饭好象没有具体规定。晚上在院子里燃火也和春节晚上相同。最别致的是,这一天家家户户都会去小河沟里凿一些冰块,冰块必须是晶莹洁白,冲洗得干干净净,拿回家时又必须摆放在财神爷的牌位前。儿时我最爱干给财神爷打冰的事了,但总不明白为什么敬冰给财神爷。某次忍不住问奶奶,奶奶在避开父母亲后才告诉我,那冰便是代表银子呀,你看它的颜色、形状不是和银子一样的吗!知道了这个秘密后,我每次打冰都打得很多,以致消溶后在财神爷牌位前的脚地上留下温湿的一摊,久久不得干。但不知为什么,我家却总未成为村里的富户。想来也许是我的心毕竟不诚,半信半疑吧。
      过罢送穷节,便是初六日的人年了。人年区别于除夕夜的鬼年,过法和过大年一模一样,毫不逊色。初七日,延安叫人七,也和初一日的春节一样过,不再一赘述。其后,就是正月初十日的老鼠嫁女节。旧时卖的年画,民间剪纸,都把这嫁娶的仪式描绘得过分排场。其实这个节日,原本很寒酸。早晨除了照例放炮外,也不敬神抵;晚上也不挂灯笼,不燃篝火,一切静悄悄的。倒是全天有两个忌讳:一是全天不吃米,必须每餐饭都吃面食。俗语云老鼠嫁女节吃了小米,夺了鼠食,脖子上便会生老鼠疮(淋巴结核);也有说老鼠嫁女节吃了米,这一年老鼠便肆无忌惮地遭践粮食的。二是全天不做针线,谁家这一天做针线,谁家的姑娘便失了巧慧,成为笨手笨脚的蠢女人。奶奶还曾告诉我,这一天晚上人睡定后窑洞里能听到迎亲的唢呐声,但听到后不要出声,不要坏了老鼠们的好事。如果破坏了老鼠的婚事,就要找不下媳妇,一辈子打光棍。遗憾的是我虽年年这一天都晚睡,常想听到唢呐声,甚至按老人教给的方法把耳朵伸进炕灶(延安叫投灶)里听,却总连一次也没听到,我想,老鼠也跟人一样,害怕人们窃听私房吧!
      正月十五是元宵节,或称灯节。放炮、燃篝火、挂灯笼,照得彻夜通明。陕北农村的灯笼最常见的是四方形、圆筒形,用白纸粘住表面,在四方格上或写吉星高照满院生辉春回大地,或题对联。手艺巧的,也不过是把灯笼制成转动的,风一吹就转,叫转灯走马灯。当然,手巧的媳妇姑娘是绝不会放弃这个自我表现的机会的。他们会在糊灯笼的白纸上粘贴上各种剪纸图案,以炫耀手艺的精巧。元宵节,陕北旧前却并不吃元宵,因不产大米,便改吃是米莱,元宵节的泡制米条叫淘茶。原料用硬糜子面(黄米面)、芝麻、核桃仁、杏仁、瓜子仁等组成。热茶时特别注意加进去豇豆、黄豆、红豆(菜豆)、芸豆等各色名豆,加进去了皮的玉米仁,成为一种很稠的食物。陕北的米茶多种多样,但以元宵节的米茶最具特色。在陕北农村,也许元宵夜里的转九曲是一年中最红火的乐事了。九曲,也叫九曲黄河阵,空旷的平地上,用高梁秸秆竖起一排排栅栏,栅栏与栅栏间所留出的路弯弯曲曲,共有九次走过去再返过来的曲折,但每返过来又会向新的一曲前进。高粱秸秆的顶部托一只白萝卜,白萝卜中间被挖空,注人了麻油(小麻油、蓖麻油均可),麻油中间设置一根灯芯,自然地便成了一盏小油灯。九曲黄河阵中共有360盏灯,象征一年的360天。转九曲,必然是全村男女老幼一齐出动,连病人也由亲属搀扶着或背着转。所谓转,就是沿着高梁秸秆围成的曲曲折折的路线走,走到九曲的中心后再退了出来。有条件的农村,转九曲队伍的前头或有唢呐锣鼓伴奏,或有秧歌队伍伴舞,常常是一边走,一边扭。转一圈九曲,意味着一年将顺顺当当,没有麻缠事。九曲黄河阵里的360盏小油灯,是视为特殊的吉祥物的,年轻的夫妇,谁家得了这灯便会养小子(生男孩)。因有这一陋俗,每每是九曲转完了,油灯也便被人们偷拿完了,空旷的地上,狼籍不堪,象遭了一场浩劫。但愈是如此,农民们便愈感到当年的九曲转美了,转愉快了。转九曲常常要转到深夜才作罢。
      元宵节后一天,正月十六,陕北农村有一个十分奇特的节日,叫燎百病节,就是疗病节。这个节日主要在晚上过。夜幕降临后,家家户户在院子里点燃一堆旺旺的柴火,待柴火烧得正盛的时候,从大人到小孩,一个一个依次从火堆上跳了过去,把身上的百病便全燎(了)了。人跳完后,还要把被褥衣服抱过来,也在柴火堆上方绕一绕,意味着把铺盖上的病菌也燎(了)了。有些爱动的小男孩,还抱着家里养的小羊、小狗、小猪、小牛犊,一次又一次不惮其烦地从柴火堆上跳过去,把牲畜的百病也燎(了)了。燎百病节不敬任何神抵,无疑地并不是一种纯粹的封建迷信活动。肌肉、体肤、衣着、被褥,用火烤烤,尽管不可能消除百病,但总归是会对健康有益的。这一节日,很值得长久保留下去。
      正月十七、十八也有节日,叫送蛐蜒蝎子节。过的时间也是晚上,也是在院子里打一堆篝火。但人们不再在篝火上空跳过,也不围着火舞之蹈之。是一眼盯着柴火,看着让其燃烧成灰烬了,才从屋子里取出铁锹,一铁锹一铁锹将尚未熄灭的灰烬铲倒在坡洼下或大路旁,谓之将蛐蜒、蝎子等毒虫送走了,这一年全家人将太太平平,不再会受到毒虫的伤害啮咬。送蛐蜒蝎子节附带有打扫卫生的习俗。勤奋的农家,在铲倒灰烬时是连院子里的垃圾也一起铲着倒掉的。倒灰的人还有时口中念念有词,指明蛐蜒蝎子将送往何地何家何人,一般大家的统一口径是送到大路上不伤人,但若遇有仇家,也可直接祝托把蛐蜒蝎子送给某仇人某仇家了。我小的时候,正值抗美援朝时期。每次送轴蜒蝎子,总爱说送给美国,送给大坏蛋杜鲁门。
      正月二十三,是整个正月的最后一个节日了,也挂灯笼,也燃篝火,也吃年茶饭。这个节民间一直说不太分明,多数人说是老君节,给大上老君过节日,据一位德高望重的我们族内的长辈说,太上老君的生日就是正月二十三,他饲养牛,派牛到人间给人们耕地,减轻农民的精神和体力上的负担,所以这个节日既叫老君节,也叫节。在笔者的记忆中,小时候过这个节日,阖村人(男人们)要到邻近的老君庙里去敬香。敬香回家后,要给自家喂养的耕牛多添精饲料,即喂黑豆粮食。最讲究的农户,也有这一晚给耕牛披红挂彩的。按理说,老君爷不是牛,老君节和牛节原本是很难统一的。但不知从何时起,这两个节日便统一成一个节日了,可能是老君曾骑过青牛的缘故吧。在西岳华山上,就有一景叫作老君犁沟,是一段极艰险的石级山路,据说是当年老君赶着青牛犁下的。这神话和老君节极有暗合处。笔者揣测,老君节和华山老君犁沟很可能是自同一个传说。
      屈指计算起来,初一、初五、初六、初七、初十、十五、十六、十七或十八、二十三,正月天陕北农村共有九大节日,也许是暗合九九归一的哲理,九已成了最多数,不能再复加了。就是这九大节日,吃光了农家妇女准备了一个腊月的年茶饭,过了正月二十三,挽起袖子快上山,享受便得告终,再周而复始地开始新的一年的劳作。从腊月二十三过小年到正月二十三大年过完,整整一个月。一年之内,十一个月受苦,一个月享福,这种习俗在陕北农村已不知延续了多少年,还不知将要延续多少年?
      农谚云:肥正月,瘦二月,死不下的三四月。正月是丰盛的,二月却相形见绌,甚是清贫。在陕北农村,二月最主要的节日也是唯一的节日是二月二的龙抬头。龙抬头,是说雷惊天地龙蛇蛰,从此,天不再下雪了,是转为下雨。陕北农村,旧俗有钱没钱,新脑(头)过年,过大年大人小孩一定要理发。又有俗语说正月里剃脑(推头)费舅舅,因此,一个正月大人小孩不能理发。什么时间理发呢?就是二月二。龙抬头了,人也要抬头,而抬头的最早的时辰便选在二月二,所以二月二也甚至可被认为是剃头节。由于龙抬头是紧跟着正月里的节日过的,家家户户都有意留了一些年茶饭,以此饮食和过年也没多大区别。这个节日的古时良辰仍在夜晚。入夜以后,家家在缺月照耀的院子里生起一堆柴火,待火焰升高后,端来半碗清水,清水里泡进去一些小米,向火堆倾洒过去,以祈求当年风调雨顺。待大火收敛了,人们又把未燃烧完的余火分成十二堆,俚语称拨火堆。一堆一堆排出顺序(多半为圆形),以观其先熄灭和后熄灭的过程。一般以为,象征哪一个月的火堆先燃烧完了,那一个月雨水便较多。反之,象征哪一个月的火堆还烧得较红,那一月便缺雨,是红日当空。或者有人会晒笑说:这完全是愚昧落后,是封建迷信。但陕北的农民们对这种观火堆而进行天气预报的态度是很认真的。他们认为,既然古来就是这样观天,作为一种节日礼仪,谁又把那当成是科学种田的指南了呢!另外,二月二过后,灯笼便被郑重地收藏起来了,闹秧歌的锣鼓家伙也从此人库了,从这一点看,二月二又可以说是由农闲转为农忙的节日。
      瘦二月是清贫的。三月,在温饱还没解决前的陕北,简直就有点令农民们象是‘“谈虎色变的月份了。陕北气候寒冷,春天来的迟,农历二月农民们虽已开始劳作,但也只是送送粪,翻翻地,或种一部分早秋作物而已。而三月,那是春种的最繁忙的季节,人和耕畜都不得闲散。所以在十二属相中,的犯忌的月份就是三月。但日子再苦,人们也不会忘了轻松自己,忘了过节。三月也有一个较为重要的节日三月三。我国南方一些少数民族过三月三特别隆重。但北方的陕北,却寒碜多了。陕北童谣云:三月三,苦莱芽儿顶破山,无非是说到了三月,才算真正的万物复苏,百草发芽了,一般地说苦莱等野菜已可充饥,是不会再饿死人了。从这个观点上说,三月三也可叫作陕北农民的希望节。三月三吃什么没有规定,一般是有什么好吃的就吃什么。但这个节日一般都伴有一个古庙会,或叫作棍棍会,或叫作犁耙会,会上交易的几乎是清一色的农具,如犁、耙、锄头、老镢、牛缰绳等等。在一般情况下,无论多忙,农民们这一天也要辍犁去上集选购必制的农具的。而妇女及年轻的后生们,这一天还有相约郊游的习俗。从这个兴趣上讲,三月三又可看成是陕北农民的踏青节
      二月和三月虽是农民们困难的岁月,但有一个节日却是特别隆重的,那就是清明节。清明扫墓,这几乎是全国人民都懂得的。陕北农村的清明,却又有自己的特色。首先是,无论贫富之家,这个节日一定要蒸白面馍,馍的个头很大,俗称老馍馍,统称子推(陕北人叫子锤,是把推念走音了)。子推上一定要加装饰,饰物一般是花草或小雀鸟,而一般又还要点上红红绿绿的颜色。过去陕北小麦产量低,有些穷苦人家,一年只吃三顿白面,一顿是新麦子刚打下后,第二顿是春节的饺子,第三顿就是这清明节的老馍馍了。当然,如实在困难,子推也可掺假,就是外表一定是白面,里边还可以包上玉米面或麸然,就象是包馅一般。子推以外,差不多的人家还都要捏各种面花,俗称捏燕燕雀雀。陕北妇女的手真巧,所捏的各种面花,栩栩如生,简直就象是一件件工艺品,叫人不忍心一口将它吃掉。这小面花,不是供一顿就吃完的。细心的母亲,总是将它用细麻绳串起来,中间夹上红枣,待其慢慢地风干,由孩子们一日一日慢慢吃掉。多子女的家庭,面花串成的串还要分公道,属于分给谁的,才能由谁享用。父母亲和成年人,一般是只吃子推,不吃这种面花的。按家里的人口计算,蒸于推极有讲究,一般的是,男人是圆形的于推,个大;女人是长条的子推,个小。捏小面花,也极有讲究,全家人的属相动物,特别是孩子们的属相动物,一定要有,而且一般是属什么就蒸什么,吃什么。除此以外,订了亲的男女青年,这一天还有互送面花的礼仪。未来的婆婆给未来的儿媳妇送抓髻,未来的岳母给未来的女婿送老虎。而未订亲的儿女,儿子也要蒸老虎,女儿也要蒸抓髻,这就要自己的母亲去辛劳了。老虎不须赘述,那就是面捏的老虎。而抓髻,笔者一直弄不明白它究竟是何种动物。它也有头,有眼睛,而且是一个图案分成对称的两半,好似两个动物合而为一。然绝不是小女孩头上的髻髻。笔者也曾问过一些掌古颇为熟悉的农村老年人,她们有说抓髻是狮子的。有说抓髻是狻猊的,也有说抓髻是凤凰的。说法很是不一。从形象上看,抓髻绝不是凤凰。再从男孩子的象征物老虎而言,抓髻肯定是一种猛兽。笔者推测,很可能是狮子。如是,则跟国外的狮身人面像怕又有点异曲同工了。吃了子推后,照例要去扫墓。陕北人扫墓,不光是送纸钱,让纸钱飞作白蝴蝶,最主要的是还要给墓冢上培新土,或在新坟旁植树。为死者立的碑,也多在这一日竖起。总之,清明是个大节日,但它没有固定的日子,或在农历二月,或在三月,故笔者将它列于三月三后才作介绍。
      清明节前一天,还有一个寒食节,同是为纪念晋国公勋介子推的。唐诗中有春城无处不飞花,寒食东风御柳斜。日暮汉官传蜡烛,青烟散入五侯家的佳句,细品其味,当时民问寒食节不生火。但也许是时代太长久了,陕北农村的寒食节可以生火。不过吃饭,特别是菜,多以凉菜为主,如凉拌粉丝,凉拌豆芽,凉拌豆腐丝等等。主食,那是很特殊的,叫作摊黄。就是把黄米(由硬糜子碾皮而成)泡软,放于碾子上压成面,把黄米面调成糊状的面筋,再铲倒在一种特制的叫作的器皿上,象烙饼子那样用柴火烙熟。待熟了后,再巧妙地把两边合在一起,使本来的圆形饼变成一个两层的半圆形。这种,表皮经过鏊的烙制,有黑色花纹,被合在中间的那一层,却又是纯黄色的,形状既十分好看,吃起来也很是香甜,是比春节的黄米馍更高了一筹的一种食物。寒食节不放炮,不上坟,只是吃饭有特定的要求,只能算是一个附属于清明节的小节日。
      熬过了三月,四月仍是青黄不接。可四月也有一个重大的节日,这就是四月人。陕北民歌中唱道:四月里来四月八,娘娘庙上把香插。插香干什么?求儿求女。从民歌中反映出的习俗看,四月八似乎是单一的送子娘娘节,或来儿求女节。但陕北的差不多的庙宇,四月人都有庙会,道教的祖师爷也在这一天过会,因此四月八又可称神的皆大欢喜的节日。四月八几乎不讲究具体吃什么,但讲究上庙烧香,礼拜神祆。在陕北农村,不管赶什么庙会,农民们这一日多是为求儿求女或保佑子女平安而赴会的。已婚未孕的青年夫妻,跪在神祗前暗祝能早点生儿育女。已怀孕的青年妇女,乞求神赐给她理想要的男孩或女孩。曾经是经过求神生下的儿女,父母亲这一天赶会是乞求神保佑孩子平安。值得一叙的是,这一天的敬香还有一个别致的礼仪叫赎身,就是当年父母亲在庙中求过于嗣,由神赐给了儿女,儿女又由神保佑长大。待长到十三岁时,成为大人了,魂全了,不怕恶鬼再欺压了。这一日,父母便领上十三岁的儿女,拉一头小牛犊,或牵一只羊,或牲和再轻点,抱一只老公鸡,到庙里敬香,将活着的祭品交给庙会的会长,由会长给孩于脖子上系上二尺多长的叫作的红线绳,表示这孩子的命运从此便不再由神主宰,而是赎过身,成了自由自主的成年人了。赎身礼品的轻重,以当年父母亲在神前求儿女时许的口愿而定。如当时许的愿重,礼品也就要重。在陕北农村,最重的愿是由主事人出钱,在庙会上连唱三天三夜大戏。
      “五月里来五端阳,软米粽子蘸沙糖。五月端阳,已是开始有收获的季节了。最早的收获物,是蔬菜类的葫芦、黄瓜、白菜、水萝卜等等。陕北地气寒冷,以前科技不发达,勤劳人家常常以三月三种站葫芦,五月五吃站葫芦为荣。至于每家必须吃的粽子,除了原料中用的米是软米(由软糜子碾制)外,还必须在米中包上红枣。粽子的形状是长的等腰三角形,包粽子用的粽叶是当年长出来的苇叶。端午节清晨,在太阳没出山前,家家户户便要到山坡上去拔艾蒿,勤俭人家往往拔得很多。拔回的艾,首先是掐一两小技别在小孩子的耳朵上,特别是男孩,耳朵上一定要别艾,因为端午不夹艾,蚂蚁咬了你的黑老赖(睾丸)。其次,艾还要置放在门的上方,窗棂子上,以防凶神恶煞进宅伤人。剩下的艾,就堆放在阴凉干燥处,由其慢慢风干,夏秋用来搓成艾腰,作熏蚊子用。端午艾是一味中药,能给病人灸病。女孩子,端午要佩戴香包。男孩子,端午要戴花线绳。香包里的装饰物是各类香草,花线绳用蒲公英的根、车前子的叶子染制而成。如是大女孩子,香荷包佩带几天后,就悄悄送给了她的意中人,俗有送香包订亲的规矩。花线绳,是戴在胳膊上或套在脖项上,用来防恶鬼、保平安的。五月的节日,端午而外,更有一个五月十三,叫关老爷磨刀节。这一天,老爷庙有庙会,稍好的家庭都吃肉,都象征性地把镰刀拿出来磨一磨。刀磨快了,麦子就该收割了。也许是五月中旬已进入雨季了吧,老爷磨刀节,天往往下雨,给老爷准备磨刀用的水。由于这个原因,在五月十三,农民们除敬关老爷 外,也常常敬龙王爷。没有老爷庙的农村,就只敬龙王爷。敬龙王爷的方法不是上香叩头,而叫领牲。就是把准备宰杀的活猪活羊抬到龙王庙,供到神案前,待其先认领了,再宰杀,分给或卖给全村人吃。为了省事,有时也有将猪羊宰杀后,单拿猪头或羊头供在神案前,由龙王爷享用的。但无论如何,负责领牲的一定要是全村人公认的德高望重的长者。
      挨至五月底到六月初,陕北才迎来了夏收。六月里来六月六,新麦子馍馍然羊肉。羊这时还不甚肥,但已可杀的尝了。前边说过,陕北人旧时吃细粮少,最贫困户一年只吃三顿白面,即过春节吃饺子,过清明吃子推。而这最初的一餐,就是这过六月六的新麦子馍馍。因是相对的农闲季节,六月六许多地方还伴有庙会,庙会以龙王庙为最多。但最主要的,六月六还是讲究吃新麦子磨的面,讲究吃鲜。已经辛苦了四个多月的农民们,已开始享受劳动的成果了。
      农历七月的两个节日一在七月初七,一在七月十五,都是为牛郎织女过的。陕北农民宽厚,不象全国到处传说的牛郎织女相会期只七夕一夜,而是给了一星期的假,七月初七相会,七月十五分离。过七夕,差不多全是妇女们的事,几乎可以称为女儿节。七夕的主食没有硬性要求,时鲜水果却万万不能少,特别是有女孩的家庭,少了时鲜水果,便少了欢声笑语,七夕肯定过得没滋没味。时鲜水果的用场,不光是食用,兼有供品之意,而受供奉的神抵是巧姑,当然就是神话传说中的织女了。白天,女孩们要集合上山打草,扎成一个草人,穿上花花衣衫,谓之巧姑,并在巧姑像前摆上香案,供上时鲜水果。弯月上来了,乞巧活动便正式开始。乞巧主要是求取裁剪技术和缝纫纺织技术。巧姑像置于村中较大的空地上,未出嫁已懂事的女孩陆续走过来,先拿一把剪子,持几张红绿纸,跪在巧站前,剪各种花鸟鱼虫,特别剪一只喜鹊,接迎织女渡过鹊桥。看谁剪得快剪得好。一个一个依序进行,暗暗祈祷,暗暗比赛。剪纸以后,就是穿针。女孩们各持一枚小号绣花针,一条细丝线,就着微月,巧妙地将线穿过针眼,穿得速度最快的,自然是最巧的了。纺织,仅仅是模拟动作,比划摇纺车抽棉线穿梭子的姿势。唐人诗中云:未问牵牛意若何,须邀织女弄金梭。年年乞于人间巧,不道人间巧几多。看来此节古已有之,一直在陕北农村被沿袭了下来。乞巧的高潮节目是捉迷藏,俗称藏猫猫。月虽细,但星满夭。女孩儿们分作两支队伍,第一支队伍先找各种隐藏处藏起来,让第二支队伍寻。待全部寻着了,再轮流由第二支队伍藏,第一支队伍寻。藏猫猫主要是要藏得巧妙,就在你眼皮子底下,就是让你找不到。有时因总是找不到,往往要闹腾到半夜,各家大人等得急了来找女儿时才终止。七月十五的节,也是为牛郎织女过的,但着重在于改善生活。这一天的特殊礼俗是站在院子里向空中撤一些五谷,以犒劳给牛郎织女搭过鹊桥的喜鹊。说也奇怪,在七月初七至七月十五日这段日子里,田野上很少见到喜鹊。过了七月十五,喜鹊又重新露面了,但脖子上的毛稀稀落落,精神也很萎顿。农民们说,那就是被牛郎织女踩的。向空中撤五谷,就是召唤喜鹊吃,给它们补补身子。另外,七月十五是夏耘的终止日,农谚云:七月十五挂锄头,意为过了七月十五,野草生长已收敛,再就不需锄地了。有些农民,这一日还举行挂锄头的礼仪,就是将锄头擦得锃亮,置放在库房里,以备来年再用。七月十五还往往有庙会或农贸会、骡马大会,农闲了,集贸市场也开始活跃了。
      进得八月,中秋节是最主要的节日,吃月饼,陕北和全国各地一样,似乎没有什么需要多说的。但陕北的各种水果很多,除了月饼外,农村又以水果品种的多寡来衡量节日的丰盛程度,因此中秋节又可看成是瓜果节。这一夜,月是圆的,西瓜是圆的,葡萄是圆的,苹果、梨、桃、枣、核桃、毛栗子均是圆的,节日的象征食品月饼更是圆的,许多个回便构成了节日的基调:团圆。陕北的中秋,农村人不太讲究吃得好与否,主要讲究合家团聚。一家老幼坐在院子里赏月,而且年年由老年人给小儿孙讲关于月亮的故事。嫦娥奔月呀,吴刚砍桂树呀,玉兔捣药呀,一讲就是一大篇。赏月,还能观测天象,农谚有云:八月十五云遮月,正月十五雪打灯,似乎已成了准确的天气预报。赏月后,又是捉迷藏,月亮地里,不仅孩子玩,有时大小伙子也玩。直玩到疲倦了,才肯回家休息。因此,临人睡前,小小的山村里是一片喊叫孩子回家睡觉的声音,悠长而深远,此呼彼应,声音传得很远。有时,这个村里叫人,邻近的另一个村里也能听得到。
      “九月里九重阳,收呀么收割忙,谷子呀糜子呀,到处一片黄。以秋杂粮为主要农作物的延安农村,毫无疑问九月是最令人眼热,令人神往的季节了。九月九,家家有。就是最贫困的人家,重阳节也是相对富有的。陕北的农时节日多在晚上过,重阳节,也不例外。白天是一整天的收割庄稼,打场,月亮上来了,享用了养面圪凸熬羊肉的农民们,缓缓地走出家门,爬上附近的小山,深情地望着自己所熟悉的村庄里的一切。登山多为男子们的事,与妇女无关。登上山后,谁也又不急于回家就寝。因此,你如果也登山、不妨也不要望村子,而是望望四周围的山头。半圆的月亮地里,这个山头上三五点火光,那个山头上三五点火光,闪闪烁烁,增添了无限的温热,也孕含着无穷的神秘。那不是生火,这一日是不生火的。那是在抽烟,烟锅或纸烟头的火一闪一闪,时明时暗,勾勒出一幅极其美妙的图画。唐朝诗人《九月九日忆山东兄弟》的诗里写道:遥知兄弟登高处,遍插荣萸少一人。陕北农村没有茱萸,但登山有插柳的嗜好。秋季植树造林,往往就从这一天开始。重九这一天,陕北农民还有赏菊花、Q菊花的习俗。农民们很少种菊花,但野生的波斯菊却很多,荒山荒坡,白花花地,一大片一大片竟相开放。夜里登山后,许多人都随手采摘几大把,持回家给小女孩鬓角Q插,以此为美。
      阳历十月一是国庆节。阴历的十月一也是一个节日。是什么节,似乎谁也说不清,但家家都要过。继九月九,家家有后,农谚又云:十月一,有的有,没的没,脱了裤子也换得吃一顿。可见这过十月一,是特别讲究吃的。吃什么,似乎是当年新粮的大展览,花样越多越好。有些农村,是严格规定要吃焖饭的。炯饭以软米为主,加核桃仁,加花生米,加红枣,加玉米仁,加瓜子仁,有时还加洋芋块、红薯块、南瓜块,成了一锅包罗万象的八宝饭。和其它节日不同,十月一的节日饭一般是早晨吃。吃完饭后,或上山打柴,储备冬季用的柴禾;或拾粪,为来年积攒粪肥;或开始搞一点小本生意,挣几个零花钱。总之,秋收结束了。场禾也大体完了,一年的农事,基本在这一天就结束了。繁忙了九个月的农民们,从此由农忙转为农闲。有一点要强调,过十月一,家家户户都要给已故世的老人烧纸,送寒衣。
      农历的十一月在陕北农村是沉闷的、寂寞的,几乎没有特定的节日。若节气中冬至” 日在十一月,才算得个小小的节日。但冬至也不大庆,一般是吃蹩豆子或爆玉米花,俗称蹩旱虫。蹩法是,煨一堆麦秸火,待火烧到欲灭不灭的时候,在火堆中刨一小洞,将要爆的玉米或豆子埋进去,再将洞口用灰封住。过一会儿,豆子或玉米便嘶嘶叭叭地爆开了。爆开花的,吃起来又脆又甜;没开花的,叫丫丫,是烧熟的。如当年蹩豆子中的丫丫多,来年虫害就较严重。农谚还有过了冬至,日子长出中指的说法。老年人相传,冬至日是阴极日,一般都风雪大作,所以要蹩豆子,要用人间的阳火烘烤。过了冬至,一阳复始,虽节气仍在隆冬,但春回大地的辰光已指日可待了。
      寂寞的十一月熬完,转眼就是岁尾的腊月了。腊月虽属最寒冷的月份,但节日却仅次于正月,属全年十二月的第二位。大年小年又都在腊月,这更使得腊月变得十分红火热闹。腊月的第一个节是腊八节腊月里腊八,冻死哈巴(狗),气候是十分严寒了。过了腊八,日子长出镢把,白昼却慢慢增长,农民们说是日子长了。过腊八,好象就是由寒冷向温暖过渡,由昼短夜长向昼夜相当过渡。腊八的饭食,有一个特殊的名称,叫腊八粥。但说是粥,实际却不是稀米汤,而和十月一的炯饭差不多,是一锅稠稠的粘米饭。不同的是腊八粥里将辣椒、花椒、芜荽、清油等各种佐料都加进去了,吃时再不需要加菜肴。从三月三到腊八节,虽云过节,但大多不放炮,专在吃饭上下功夫。到了腊月二十三,送灶马爷归天,庆典中就要加上进香、放炮等复杂的礼仪了。送灶日在陕北也叫小年,是过大年的演习。下半天,家家户户便买回一张黄裱纸,恭恭敬敬地折叠成一个口字形,用麦糖(也叫面糖)端端正正粘贴在灶火口旁的墙壁上,绘灶君爷一点甜头,请他上天言好事,或以为捂住他的口,不要由他在玉皇大帝前胡说八道。剩余的糖瓜、就分给家里的孩子们吃。糊住灶君的嘴后,还要用升子(或碗)盛上一升豌豆,豌豆中间另要想上谷草节,意为给灶君骑的马喂草添料,让它飞升时能行走得快些。虔诚的老太太,还常常跪在灶君爷前历数这一年全家的人口情况,生活情况,乞求他保佑平安。待这一切礼仪完成了,然后才是进香、放炮,最后是 全家人坐在一起美餐一顿。小年后的六七天,便是大年(农历 腊月三十日或小月的腊月二十九)。大年是一年中最隆重的节 日,一般的农家,腊八节刚过,就得筹备过大年的物品了。大年的礼仪用品有:红纸、年画、贝币、白麻纸、香、爆竹、起 火、纸箱(金山银山等);食物要包括猪肉、羊肉、鸡肉、牛肉、鱼(近年来才有),特别是要磨豆腐、漏粉条、生豆芽,要炸油糕、油馍,蒸白馍、米馍,要做稠酒(一种米酒),穿着是最时新的,一般全家人,人人都要有一套新衣服。筹备过大年,家家都得忙上半月二十(天),从清晨到晚上,推磨子,滚碾子,样样行行都要准备齐全。大年前一两天,有个隆重的仪式叫扫尘,家家户户都要清扫一次卫生,从窑里窑外到院里院外,旯旮拐角都要打扫干净。特别是要重新糊出纸,贴窗花,不糊窗纸的农户就要被视为光景过烂包了。大年这一天的下午,各家各户都把红纸对联贴在门框上,仓库门上、碾子上、磨扇上、天地爷、土地爷、财神爷、灶君爷神位上了。一盏新糊的灯笼高高挂在院子里。灶君爷牌位前,还要蒸一座宝塔式的白面嵌着枣子的枣山。院子的正中放一堆柴火,为点篝火而设备。然后,待太阳落山后,一声爆竹,灯笼齐明,篝火四起,大年便开始了。大年夜的饭食自然是各家各户最上等的,要求应有尽有。菜一般要上几道,热菜、凉菜、牵茶、素菜。陕北人平时吃饭不讲究吃菜,大年是先讲究吃菜,再吃主食。酒为稠酒、甜酒、白酒,大人小孩男人女人都要饮,取己喜好,喝什么酒都行。菜太多了,一般吃不完,但必须都尝一口,点到为止,剩下的存起来正月天吃。吃完饭,再放炮,篝火烧尽,灯笼需点一夜。大年放炮和进香一般是六次,前半夜三次,后半夜三次。勤俭富裕的人家,也有一柱香接一柱香点到天明的,点一次香就得放一次炮。吃饱喝足看完进香放炮燃篝火后,全家人便可坐在一起玩了,旧时多为玩棋于、纸牌,近几年已被看电视取代。大年夜中青年人一般不睡觉,要熬年,或谓之守岁。大年在不准到邻家或亲友家去拜访,若果去了,就在被人讥为借年。大年夜可放爆竹、起火、焰火,但不动用锣鼓等闹秧歌的东器那是需初一吃罢饺子后才可捣打起来。祖祖辈辈不成明文的规定正月初一闹(秧歌)起,二月二收煞,历时一个月。月尽(除夕)便动了锣鼓家伙,是一年两头闹,被视为不吉利.过大年在的高潮是天刚明时的礼仪性跪拜。如四世同堂,使由爷爷率领全家儿孙,向曾祖父母叩头请安,再由父亲辈率领儿女向祖父母叩头请安,再由长子率领弟妹向父母亲叩头清安。三世同堂则由父亲率领之,两世同堂则直接由长子率领之,叩头请安后,对未成年的子孙,长辈是要给增岁钱的、增岁钱和除夕夜放在孩子们枕头下的压岁钱,同属孩子们的个人财产,如何在正月里花销,全由他们自己决定。再则,过大年必上祖坟,上坟是在月尽日的半下午。过大年必拜祖宗,合族拜祖是在正月初一的上午。一夜连双岁,五更分二年。人间过年,天上地下的列祖列宗也一定要分享牲礼,即便是放个炮告诉他们一声也好。在陕北,年过好了是人们正月里见面后的头一句话。多少年来,祖辈相诫:宁叫穷一年,不叫穷一日,过年的排场,那是任何节日都无法相比的。

 
 

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